Depuis 1994, Josée Toupin et sa famille élèvent des bisons sur leur terre de 400 acres, transformant un simple rang de Rawdon en parcelle des Prairies. Leur troupeau compte aujourd’hui plus de 120 bêtes, paissant à l’extérieur toute l’année. On s’y rend pour voir le spectacle des animaux, profiter de visites guidées (sur réservation en basse saison) et faire le plein de cette viande riche en protéine et faible en gras, qui séduit de plus en plus de chefs.